Domaine Les Crayères

Le Domaine Les Crayères donne le coup d’envoi de l’été avec sa mythique Soirée Blanche, rendez-vous le 20 juin ✨ Une nuit suspendue, devenue au fil des années l’un des rendez-vous les plus attendus de la saison. Pour 2026, la musique s’impose comme le fil conducteur - vibrante, élégante, inoubliable. Ouverture de la billetterie en ligne : le 20 mai à 10h ! 🥂 #domainelescrayeres #soiréeblanche2026 #relaischateaux #champagne #reims #luxurylifestyle #summernights #summertime #soireeblanche

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En duo et en écho avec le Chef Christophe Moret, Rosalie Boucher, Cheffe Pâtissière, déjà récompensée par la mention Passion Dessert du Guide Michelin, offre une remarquable précision gourmande. Chaque dessert est construit avec une rigueur quasi chirurgicale, pensé dans ses textures, ses températures et ses équilibres de saveurs. Peu sucrées, d’une tension maîtrisée, les créations privilégient la saisonnalité et l’ancrage local. Rosalie Boucher travaille le produit dans son expression la plus délicate, explore le vin et les marqueurs champenois avec subtilité, et signe des assiettes d’une grande finesse, récompensées par le Guide Rouge. 📷 Laurent Rodriguez #relaischateaux #LeParc #DomaineLesCrayeres #Michelinguide #FineDining #passiondessert The MICHELIN Guide

Dans le même élan, la Brasserie Le Jardin renouvelle son Bib Gourmand, le seul décerné à Reims. Une reconnaissance qui célèbre la convivialité d’une table gourmande et décontractée, lovée dans le parc de sept hectares. 📷 Studio Vingt Trois #BrasserieLeJardin #LeJardin #DomaineLesCrayeres #BibGourmand #VisitReims #ChampagneRegion #brasseriereims

Distingué de deux étoiles au The MICHELIN Guide, le Restaurant Le Parc confirme sa place parmi les grandes tables françaises. Une reconnaissance qui consacre bien plus qu’un savoir-faire : une vision, une exigence et une aventure profondément humaine. Sous l’impulsion du Chef Christophe Moret, elle s’inscrit dans la lignée des Grands Chefs issus de la tradition des rôtisseurs et des sauciers, pour qui la maîtrise du feu, des jus et des sauces fonde l’architecture du goût. Héritier d’un savoir-faire qu’il refuse de figer, il en prolonge l’élan avec générosité. Sa philosophie est claire : si la technique est un prérequis, elle n’a de sens que lorsqu’elle sert l’émotion. Le produit demeure le socle, choisi au plus près des micro-saisons, respecté dans sa maturité, travaillé avec droiture. Les cuissons sont nettes, les jus concentrent l’essence, les sauces signent l’assiette. Rien n’est démonstratif ; la cuisine de Christophe Moret conjugue profondeur et tenue, portée avec sincérité et générosité. Ces étoiles sont celles d’une cuisine vivante, exigeante et engagée. 📷 Laurent Rodriguez #relaischateaux #LeParc #DomaineLesCrayeres #Michelinguide #FineDining #ChristopheMoret #deuxetoiles

Merci au magazine Thuriès pour cette belle mise en avant du savoir-faire de notre cheffe pâtissière Rosalie Boucher ! Consultez la recette complète : https://lnkd.in/eJ7y9U5q #DomaineLesCrayères #savoirfaire #pâtisserie #dessert

Une école pour former les futurs chefs étoilés… à Reims ! Un projet ambitieux vient de franchir une étape décisive : La Fabrique aux Étoiles, future école internationale dédiée aux métiers de l’hôtellerie et de la haute gastronomie, entre officiellement dans sa phase opérationnelle. Portée notamment par Arnaud Lallement (L’Assiette Champenoise), Arnaud valary pour le Domaine Les Crayères et plusieurs partenaires majeurs du territoire, cette initiative vise à créer à Reims un véritable écosystème d’excellence : • campus académique • hôtel d’application • restaurant gastronomique • résidence étudiante • pôle de performance physique et mentale Objectif : former une nouvelle génération de talents capables d’incarner l’excellence française dans l’hospitalité et la gastronomie. Avec une centaine d’étudiants internationaux accueillis chaque année, La Fabrique aux Étoiles pourrait devenir un pôle majeur de formation et d’attractivité pour Reims et la Champagne. 📍 Un projet structurant pour le territoire, au cœur du futur quartier Port Colbert. 👉 Découvrez l’article complet sur notre site (lien en 1er commentaire) Art de Vivre à la Champenoise, le 1er magazine positif lifestyle en ligne en Champagne #Reims #Champagne #Gastronomie #Hotellerie #Restauration #Formation #ArnaudLallement #LesCrayeres #FabriqueAuxEtoiles #ArtDeVivrealaChampenoise L'Assiette Champenoise - Domaine Les Crayères - Arnaud Valary - Ville de Reims - Département de la Marne - Région Grand Est - Audacia Group - ADIM Est - SPI PROMOTION REIMS

La Fabrique aux Étoiles prend forme à Reims. Ce projet d’école internationale d’excellence dédié aux métiers de l’hôtellerie et de la haute gastronomie témoigne de la vitalité d’un territoire profondément engagé dans la transmission des savoir-faire et l’exigence de l’hospitalité. Une initiative collective qui ambitionne de faire rayonner ces métiers et de former les talents qui feront l’hospitalité de demain. Merci ici pour cet article, à lire ici : https://lnkd.in/eBrR-dkx kellie thiénot VINCI L'Assiette Champenoise Arnaud Valary